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京壬生菜は京みず菜の仲間です。生でもクセが少ないのが特徴。葉も肉厚でモチモチして食べごたえもあります。りんごと合わせて、フルーティなサラダに仕上がりました。【+京野菜】壬生菜を普段の食卓に。野菜ソムリエプロ<馬渕正治>考案レシピ。