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油淋茄子(油淋鶏の茄子ver.)
by yukari0123
ネギとごまたっぷりのたれでいただく茄子!多めの油で焼いて香ばしく、うまみもしっかり!仕上げに花椒もオススメです!
コツ、ポイント
なすは多めの油で、しっかり焼き目をつけて焼くと美味しい!
材料
(4人分)
なす
4本
油
適量
■
たれ
★長ねぎ みじん切り
1/2本分
★しょうゆ
大さじ3
★砂糖
大さじ2.5
★酢
大さじ1
★水
大さじ1/2
★白ごま
大さじ3
(お好みで) 花椒やラー油
適量
このレシピの生い立ち
油淋鶏が大好き!ふと、このたれはなすにも絶対合う!と思い、野菜メインにしてみたら大ヒット! 我が家では「なすユーリン」と呼び定番メニューになりました♪
1.
なすを切る なすを好みの厚さに切る。我が家は6mmくらい?です!切り方も輪切りだったり斜めにしてみたり、その日の気分で!
2.
たれを作る ★の材料を全部混ぜ合わせる お砂糖の混ざりが気になる時は、レンジ600wで1分くらいチンしてください!
3.
なすを焼く フライパンに多めの油をひいて、なすを焼く
4.
お皿に盛る お皿に焼いた茄子を盛って、2のたれをかける! なすだけだけど立派なおかずになります!
5.
お好みで 花椒やラー油をかけるとまた本格的で美味しいです!
https://cookpad.com/recipe/7127450
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