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胸肉で♪簡単ふわふわ鶏つくね
by emyo
安くて簡単!胸肉1枚あれば家にあるもので手軽に作れます♪ふわふわジューシーで食べごたえも◎甘辛タレでご飯もすすみます^^
コツ、ポイント
胸肉はしっかり叩く事で柔らかくなります。 残った卵黄はタレに絡めて食べると濃厚で美味しいです♡
材料
(4人分)
鶏むね肉
1枚(350g)
玉ねぎ
小さめ1/2玉
卵白
1個分
□片栗粉
大さじ2
□酒
大さじ1
□おろし生姜(チューブ)
少々
□塩コショウ
少々
■醤油・酒
各大さじ2
■砂糖・みりん
各大さじ1
サラダ油
適量
このレシピの生い立ち
鶏ミンチを切らしてたので、胸肉で作ったところ美味しかったのでレシピに残しました。
1.
玉ねぎをみじん切りにする。ボウルに移しておく。
2.
鶏むね肉の皮や脂肪を取り除く。 適当な大きさに削ぎ切りにする。
3.
みじん切りにする要領でしっかりと包丁で叩く。粘りが出て塊がなくなれば大丈夫です。
4.
先ほどのボウルにひき肉を加え、卵白を加える。(卵黄はタレに使うので残しておく) 残りの□も加え、よく混ぜ合わせる。
5.
混ぜ合わせたタネを適当な大きさに丸める。(手に水をつけるとやり易いです) 熱したフライパンに油をしき、並べて焼く。
6.
焼き色がついたらひっくり返し、蓋をして弱火で2分蒸し焼きにする。
7.
混ぜ合わせておいた■をフライパンに加える。タレを煮立たせ、つくねに絡めせたら完成です。
8.
卵黄に絡めて食べるとまろやかになります♪
https://cookpad.com/recipe/7127522
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