文字サイズ:
小
中
大
印刷する
圧力鍋で豚の角煮
by むねともも22
大好きな豚の角煮。 黒糖だと更に味わいが良い気がします(どうしてかは分からないけれど!)
コツ、ポイント
下茹でした方が美味しくできます。 お肉はお料理すると小さくなるので、ちょっと大きいかな、というくらいにカットがおすすめです。
材料
(2-3人分)
豚バラブロック
700g
ゆで卵
3個
① 水
600cc
① 料理酒
150cc
① 長ネギの青い部分
2本くらい
② 水
200cc
② 料理酒
100cc
② みりん
100cc
② 醤油
100cc
② 黒糖(or 砂糖)
大さじ3
このレシピの生い立ち
圧力鍋料理が大好きだけど、いつまでたってもドキドキしながら料理しています(笑)
1.
まずは下茹でです。 豚バラブロックを、大き目にカットします。 圧力鍋に①の材料を入れて圧力鍋で15分。
2.
下茹でしている間に、ゆで卵を作っておきます
3.
圧力が完全に下がったら、豚バラを取り出して軽く水洗いします。
4.
圧力鍋の中のゆで汁を捨てて(スープに再利用もあり)、今度は②の材料と洗った豚バラとゆで卵を入れて、圧力鍋で10分。
5.
圧力が完全に下がったら、灰汁取りシートをのせて、弱火で10分煮込みます。
6.
10分たったら火を止めて、灰汁取りシートを取ったら、きれいな煮汁の美味しい角煮の出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/7128098
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.