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カニカマとカニ缶で★カニクリームコロッケ
by ryots
晩御飯にカニクリームコロッケはいかがでしょうか。カニカマとカニ缶で本格的な味になります。
コツ、ポイント
カニ缶でカニの風味を、カニカマでカニっぽさを出しています。潰したじゃがいもをホワイトソースに加えたら、暫く加熱して水分を適度に飛ばして下さい。水っぽさが残ると成形が難しくなります。
材料
(4人分(10〜12個分))
カニ缶
1缶(60gほど)
カニカマ
1パック(80〜100g)
じゃがいも
2個
玉ねぎ
1個
■
ホワイトソース
バター
30g
小麦粉
30g
牛乳
300cc
塩胡椒
適宜
■
衣・揚げ
小麦粉
適量
卵(溶き卵)
2個
パン粉
適量
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
大変と思われがちですが、自宅でも意外と簡単に作れます。
1.
じゃがいもの皮を剥き、6等分くらいに切って、鍋で柔らかくなるまで茹でる。
2.
茹でたじゃがいもの水を潰す。(写真は偶々家にノーザンルビーしかなかったので紫ですが、普通のじゃがいもを使ってね)
3.
玉ねぎをみじん切りにする。
4.
フライパンにバターを熱し、玉ねぎとほぐしたカニカマを炒める。
5.
玉ねぎがしんなりとしたら小麦粉を加えて炒める。
6.
牛乳とカニ缶を汁ごと加えて、とろみがつくまで混ぜながら加熱する。
7.
潰したじゃがいもを加えてよく混ぜる。塩胡椒で味付けする。塩は4つまみほどでok。
8.
粘っととろみがつくまでかき混ぜながら加熱する。粗熱をとったら冷蔵庫で30分ほど冷やす。
9.
10〜12等分くらいにして、小麦粉、溶き卵、パン粉を順につけて、180℃の揚げ油できつね色になるまで揚げる。
10.
ソースがおすすめですが、お好みでタルタルソースを添えて召し上がれ。
11.
トロトロに仕上げたい場合は、じゃがいもを加えなくても大丈夫です。
https://cookpad.com/recipe/7128611
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