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もっと!至高のミラノ風ドリア
by futapapa
ミートソースとホワイトソースの一体感がヤバいです。子どもに大ヒットでした。材料も普段あるものでできちゃいます!
コツ、ポイント
ホワイトソースに砂糖を少量入れるとコクがでて美味いです。ミートソースはにんじんたっぷりでも全然気になりません。
材料
(4人分)
■
ミートソース
合挽き肉
150g
玉ねぎ
1/2個
にんじん
1/2本
日本酒
100cc
ケチャップ
大さじ6
中濃ソース
大さじ3
ニンニクチューブ
3cm
コンソメ
大さじ1
塩
小さじ1/2
コショウ
適宜
■
ホワイトソース
ご飯
400g
薄力粉
大さじ2
牛乳
500cc
バター
20g
コンソメ
大さじ1
砂糖
小さじ1
■
仕上げ用
チーズ
たくさん
このレシピの生い立ち
リュウジさんのレシピを参考に、子どもうけするようにアレンジしました。ミートソースは手抜きでほぼレシピID7113547です。ホワイトソースはリュウジさんのレシピでは砂糖は入ってないです。
1.
まずはミートソース。玉ねぎ、にんじんをみじん切りにします。ひき肉は合挽き肉使いましたがなんでも良いと思います。
2.
玉ねぎ、にんじんを炒めたらひき肉も入れて火を通します。塩とニンニク、コンソメも入れます。
3.
日本酒、ケチャップ、中濃ソースを入れて煮詰めます。味をみてケチャップと中濃ソースは調整してください。
4.
にんじん、玉ねぎが柔らかくなり、ソースの水分があらかた飛んだらミートソースは完成です。パスタとの相性もバッチリ。
5.
次にホワイトソースです。
6.
フライパンにバターを入れて溶かしたらご飯を全部入れて軽く炒めます。
7.
薄力粉を入れます。粉っぽさが無くなればOKです。
8.
牛乳を全量一気に入れちゃいます。ここでコンソメ、砂糖も入れて水分を飛ばしていきます。
9.
ヘラで擦って底がしっかり見えればOKです。焦がさないように注意です。味見してコンソメ、砂糖は調整して下さい。
10.
耐熱皿にホワイトソースを入れます。
11.
その上からミートソースをかけます。
12.
とろけるチーズをたっぷりかけます。
13.
グリルやトースターで焦げ目をつくくらいまで焼きます。中は全部火が通ってるので、チーズが溶ければ問題ないです。
14.
ちょっと焦げるくらいだと香ばしくなってうま〜です。
15.
完成です!激うまの一品でした!
https://cookpad.com/recipe/7129017
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