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ホッピーに一番合う料理とは何か…考えた結果辿り着いたのがモツ煮込み。 北海道時代はあまり食べたことがありませんでしたが、東京の居酒屋さんでは定番メニューですね。 僕の味付けはしっかりとニンニク・ショウガを効かせたパンチのある風味が特徴です。