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ホットドッグパン
by JuJuKueche
アツアツでプチッと弾けるソーセージともちもちパンの生地♡焼きたてのソーセージのホットドックをおうちでも!!
コツ、ポイント
小さめソーセージ用のミニパンは普通サイズの1/2量の生地で。生地を切り分ける前に重さを測って割り算して作りました。
材料
(ホットドック用5個分)
強力粉
200g
砂糖
大さじ3
塩
小さじ1/2
パン種(またはドライイースト)
80g(小さじ1 1/2)
牛乳
120cc
バター
10g
ソーセージ
適量
粒マスタード
適量
レタス等
適量
このレシピの生い立ち
バターロールの生地を参考に作ったホットドックパン。甘めの生地とソーセージの塩気がちょうど良い。パンの大きさは小さめソーセージとロングソーセージに合わせ、2種類作りました。
1.
1次発酵まではプチパンの作り方1-14を参照(参考 レシピID: 6175551)
2.
一次発酵完了
3.
生地を等分にする(今回は普通サイズ2個、ミニサイズ6個を作りたいので写真のように分けました)ベンチタイム15分。
4.
麺棒で伸ばし→くるくる巻き→巻き終わりをしっかり綴じる(生地をくっつける)
5.
天板に並べ2次発酵開始オーブンレンジの発酵機能を使いドライイースト:30-40分/天然酵母:90分
6.
1.5〜2倍になればok
7.
210℃に予熱したオーブンで15分焼く。
8.
焼き上がり!
9.
ローストソーセージを挟んで、粒マスタードをのせて、頂きます!
10.
ロングソーセージ用はこんな感じ…
https://cookpad.com/recipe/7129337
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