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ムチムチ食感【凍りこんにゃくの唐揚げ)
by mieuxkanon
スポンジみたいだけれどムチムチ食感になって、ちょっとお肉みたいな『凍りこんにゃく』の唐揚げです。
コツ、ポイント
解凍後、しっかりと水気を絞ります。 調味料を揉み込んで味を含ませ、粉をたっぷりと塗して揚げて下さい。
材料
(作りやすい量)
こんにゃく
1枚(270g)
●醤油
大匙1
●酒
小匙2
●きび糖(又は砂糖)
小匙1
●おろし生姜
小匙1
●おろしにんにく
小匙1
●だし顆粒
小匙1/4
片栗粉+薄力粉
各適量(2:1)
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
こんにゃくを凍らせると面白い食感になるので、味を含ませて唐揚げにしました。 しっかりと味が付いていて、食べ応えがあって、こんにゃくとは思えない唐揚げです。
1.
こんにゃくを手で一口大に千切る。厚手のポリ袋に加えて口を閉じ、冷凍庫で一晩〜凍らせる。
2.
解凍して取り出し、水気をしっかりと絞る。
3.
ポリ袋に●と共に加えて揉み込み、15分おく。水気を軽く溢して片栗粉+薄力粉を加えて全体に振って粉をしっかりと塗す。
4.
170℃の揚げ油でカリッと揚げる。
5.
。
6.
※ 「冷凍こんにゃく」の人気検索でトップ10に入りました。
https://cookpad.com/recipe/7129474
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