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とってもアメリカン♪なアップル・ピーカンのパイ
by アップルバター
本当に美味し~い♪アメリカンなデザートです。是非一度、試してね。ナッツはピーカンやくるみ、何でも合います。リンゴはGranny Smithなど酸味のあるものがベスト!
コツ、ポイント
トッピングを倍量にしてたっぷりかけると美味しさ倍増ですが、カロリーも、、、
材料
(22センチパイ皿1個)
■
---クラスト---
無塩バター
100グラム
砂糖
80グラム
卵
1個
薄力粉
220グラム
■
---トッピング---
三温糖
40グラム
薄力粉
50グラム
無塩バター
40グラム(室温)
■
---フィリング---
リンゴ
3個(1センチ角くらいに切る)
砂糖
40グラム
シナモン
大さじ1
塩
小さじ 1/2
無塩バター
大さじ2
コーンスターチ
小さじ1
水
大さじ3
ピーカン・ナッツ
適量
このレシピの生い立ち
WAKIさんのレシピID 55874のベークドチーズタルトのタルト生地を使わせていただきました。
1.
クラストはWAKIさんのID 55874の通りに作ります。バターを練り、砂糖を加えてすり混ぜ、卵を加えて混ぜて、薄力粉を加えてまとめます。ラップをして冷蔵庫に1時間以上寝かせます。
2.
パイ皿にバターを塗っておきます。生地をローラーで延ばしてパイ皿に敷き、再び冷蔵庫に入れます。
3.
トッピングの材料をボールに入れて指先でつまむようにで混ぜてクラムを作ります。ぼろぼろしたら出来上がり。 **この時点でオーブンを180度にあたためておきます**
4.
大き目のボールに1センチ角くらいに切ったリンゴを入れて、砂糖とシナモンと塩をまぶします。バターを溶かしてかけ、コーンスターチの水溶きをまわしかけて混ぜます。
5.
パイ皿を冷蔵庫から出して4のリンゴを入れ、上に3のトッピングをのせ、その上にピーカンナッツをのせて180度のオーブンで約50分焼きます。
6.
写真のパイには生のクランベリーも加えてあります。
https://cookpad.com/recipe/71295
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