文字サイズ:
小
中
大
印刷する
卯の花炒り
by Gamikapo
甘みを少なめにした卯の花炒りです。 ヘルシーなおからを糖分も少なめにして安心に美味しくいただきます!
コツ、ポイント
調味料を入れてから煮すぎるとパサパサになって食べにくくなるので、6〜7分煮て人参やごぼうが柔らかくなったら火を止めます。 ねぎは長ねぎでもOK。
材料
(4人分)
おから
160g
油揚
1枚
干し椎茸
2枚
人参
1/4本
ごぼう
10cm
小ねぎ
1本
ごま油
小さじ2
☆醤油
大さじ2半
☆料理酒
大さじ2
☆みりん
大さじ2
☆砂糖
小さじ2
☆だし汁(だしの素+熱湯)
カップ1/2
このレシピの生い立ち
卯の花炒りはお店で買うとかなり甘いので、ちょうどよい調味料の量を書き留めてみました。
1.
油揚はサッと熱湯をかける。干し椎茸は水で戻す。(戻し汁は調味に使う)
2.
油揚、干し椎茸、人参は千切り、ごぼうはたわしで泥を落としながら洗い、笹がきにして水にさらす。小ねぎは小口に切る。
3.
鍋にごま油を熱して、小ねぎ以外の2.の具材を炒める。
4.
具に油が行き渡ったら、おからを入れてほぐしながら炒める。
5.
干し椎茸の戻し汁と☆の調味料を入れ、混ぜながら炒める。
6.
弱火にして蓋をし、6〜7分そのまま煮る。
7.
小ねぎを入れてサッと混ぜてから火を止める。
8.
出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/7129917
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.