焼き立てのパンケーキは、ほっておくとトッピングを代えて何枚でも食べてしまいます。一番のお気に入りはローストしたナッツ、ドライクランベリーにたっぷりのメープルシロップとバター!今日は紅玉をメイプルシロップで煮たのを添えてみました。
コツ、ポイント
豆乳を牛乳に代えてもできます。溶かしバターが面倒な時はサラダオイルにする時もあります。全粒粉が無ければ、全部薄力粉でいいと思います。小麦ふすまやきなこを大さじ2杯くらい入れても美味しいです。
1.
薄力粉、全粒粉、ベーキングパウダーは合せてふるっておく。
2.
ボールに卵を割りほぐし、砂糖と豆乳を入れてよく混ぜる。ふるった粉類を入れ混ぜる。溶かしバターも加えて混ぜる。
3.
フライパンでレードル一杯分ずつぐらいを両面色よく焼く。
お好きなトッピングでどうぞ!!
5.
いつものドライクランベリー、ロースト胡桃にアーモンドの大好きな組み合わせ。バターとメイプルシロップたーっぷりです。
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