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天ぷらの煮つけ~冷めた天ぷらのリメイク~
by 四谷わかば
決して映える料理ではありませんが、前日残った天ぷらをおいしくリメイクできます。言うなれば天丼の具だけバージョン。
コツ、ポイント
天ぷらが少ない場合は、煮立った煮汁を捨ててください。目安は天ぷらを入れた時ひたひたになる程度。
材料
(天ぷらがある分だけ)
冷めた天ぷら ※もちろん出来立てでも
いくらでも
砂糖
大さじ1.5
みりん
大さじ0.5
醤油
大さじ2
水
70cc
このレシピの生い立ち
主人が子供の頃から食べてきた大好物で、義母に教わりました。このためにわざわざ天ぷらを残しておくそう。さつま芋、玉葱は特に美味しいです。
1.
フライパンに水70ml、砂糖大1.5、みりん大0.5、醤油大2を入れ点火し、煮立たせます。
2.
煮立ったら、冷めた天ぷらを温めずにそのまま入れます。
3.
これぐらいまで絡まったら完成。
4.
ご飯の上にのせれば天丼!
https://cookpad.com/recipe/7131682
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