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絹さやのちりめんじゃこサラダ
by JA静岡厚生連
熱々じゃこドレッシングをかけた 絹さや主役のサラダです。
コツ、ポイント
絹さやは煮物、炒め物、汁物など、さまざまな料理に彩りを添えてくれます。茹ですぎに気を付けて、色よく仕上げましょう。 ちりめんじゃこはカリッと香ばしく仕上げると良いです。
材料
(4人分)
絹さや
200g
塩(茹でる用)
少量
にんにく(みじん切り)
1片
ちりめんじゃこ
20g
サラダ油
大さじ1
醤油
大さじ1
このレシピの生い立ち
エンドウマメの、若いさやごと食用にするのが、絹さや(絹さやえんどう)です。 ビタミンCやβ-カロテン、食物繊維が豊富で、免疫作用を高めて風邪の予防や美肌効果が期待できます。
1.
絹さやはスジを取り塩を入れた熱湯でサッと茹でる。
2.
にんにくはみじん切りにする。
3.
小さめのフライパンにサラダ油、2、ちりめんじゃこを入れて弱火にかける。
4.
にんにくの香りが立ってきたら火を止め、醤油を加え混ぜ合わせる。
5.
器に1を盛り付け、4のドレッシングを上からかける。
https://cookpad.com/recipe/7131705
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