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紅しょうがで豚たけのこ
by pニナ
簡単時短。みんな大好き、大量に作ってもすぐに無くなる。ついついご飯食べ過ぎちゃう飯ドロボーです。
コツ、ポイント
桜海老を空炒りしてから使うと良い香りに。紅しょうがが好きな方は分量より多めに入れても。少しニンニク入れると中華っぽくて美味しいです。
材料
たけのこ水煮
150g
桜海老
大さじ1
豚肉
100g
鶏がらスープ顆粒
小さじ1.5
塩コショウ
適宜
紅しょうが
大さじ1
ごま油
小さじ1/2
醤油
小さじ1
パセリ
小さじ1
このレシピの生い立ち
中国料理店を営む兄が春は色々な筍料理を作ってくれましたが、その中で一番好きな筍料理。兄からきちんと教えてもらう事なく私流ですが、我が家のたけのこと言えばコレです。
1.
たけのこを細かく切ります。
2.
豚肉を細かく切り軽く塩コショウします。
3.
熱したフライパンに桜海老を入れ軽く煎り、2を入れ炒めます。肉の色が変わったら1のたけのこを入れ軽く塩コショウ、醤油。
4.
3に紅しょうがを漬け汁ごと大さじ1入れ炒め、ごま油とパセリをお好みで。(写真は大根の葉使用してます)
5.
国産の紅しょうがは炒めると色が飛び、中国産だと色鮮やかでキレイです。写真は国産使用してます。
6.
今回パセリの代わりに大根の葉を使ってます。紅しょうが、後から少し足したので色鮮やかに。
https://cookpad.com/recipe/7132693
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