ふわんふわん。米粉のシフォンケーキです。
2023年3月にレシピと工程を見直しました。
1.
牛乳と米油は小さなボウルに入れて湯煎で人肌程度に温めておく。
2.
【卵黄生地】
ボウルに卵黄を入れてホイッパーで軽く混ぜる。①を加えてよく混ぜる。粉も加え、なめらかになるまで混ぜる。
3.
【メレンゲ】
ハンドミキサー使用。卵白にグラニュー糖を3回に分けて加えながら角が立つまでしっかり泡立てる。
4.
卵黄生地ににメレンゲを3回に分けて加え混ぜる。
5.
④を型に流し竹串などで生地を均一にならす。
予熱完了したオーブン170度で32分焼く。
6.
10㎝の高さから2~3回落とし蒸気を抜く。逆さまにして冷まし型から外す。
https://cookpad.com/recipe/7132855
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.