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広島県民が家庭で作る簡単お好み焼き
by muraoka
簡単に作れてお腹いっぱい☆ いわゆるモダン焼きです!
コツ、ポイント
(1) で生地を作る際に、混ぜすぎないことでフワッと仕上がります。
材料
(1人分)
お好み焼き粉
50g
水
75g
キャベツ(千切り)
150g
卵
1個
豚バラ薄切り
150g
中華麺
1人前
お好みソース
お好みの量
マヨネーズ
お好みの量
青のり
お好みの量
かつおぶし
お好みの量
紅しょうが
お好みの量
このレシピの生い立ち
広島のお好み焼きといえば生地や具材を重ねて焼くのが一般的ですが、自分の育った家庭では、作るのが簡単な混ぜて焼くタイプのお好み焼きに中華麺を足したものを作っていました。
1.
お好み焼き粉・水・キャベツ・卵を混ぜる。
2.
熱したフライパンに油を引き、(1) の生地を食べやすい大きさに広げる。フライパンの大きさに応じて複数回に分けてもOK。
3.
(2) の上に豚肉を乗せる。
4.
フライパンにふたをし、中火で蒸し焼きにする。焼き目がついたらひっくり返して同様に焼く。
5.
フライパンの隅で水を加えながら中華麺をほぐし、生地と同じくらいの大きさに広げる。
6.
中華麺の上に生地を乗せ、ふたをせずに強火で焼く。
7.
皿に盛り、お好みソース、マヨネーズ、青のり、紅しょうが、かつおぶしをかけて完成。
https://cookpad.com/recipe/7132896
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