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ひき肉入りちらし寿司
by jumoku
ひき肉入りで子供も食べやすく!
コツ、ポイント
混ぜご飯の具にひき肉を入れて子供も食べやすく。ひき肉は油でベトベトにならないように豚赤身です。具は多めに作って残りを冷凍すれば、おにぎりやお弁当用の混ぜご飯にも活用できます。海鮮はお好みで、いか、イクラ、アナゴ等でも。
材料
レンコン
太め10cm位
人参
半分
ひき肉(豚赤身)
300g
たけのこ
細切り水煮1パック
◎砂糖
大匙2
◎醤油
大匙3
◎酒
大匙2
◎みりん
大匙2
ご飯
3合
延命酢
大匙5
ごま
適量
マグロ
お刺身6枚分位
サーモン
お刺身6枚分位
カニカマ
10本位
○酒
大匙1
○みりん
大匙1
○醤油
大匙1
きぬさや
6個
きゅうり
1/2本
エビ
80g
●卵
3個
●白だし
大匙1
●みりん
大匙1
さくらでんぶ
適量
刻み海苔
適量
このレシピの生い立ち
酢飯苦手な我が子もひき肉入りだと食べれちゃいます。ちょっとお祝いの時など。
1.
レンコンは薄切りにしたあと4等分位に斬る。人参は千切り。
2.
フライパンにひき肉を入れ炒める、ひき肉の油が出るので油入れません。
3.
ひき肉の色が変わってきたらレンコン、人参、たけのこ入れて、調味料◎も入れて炒めます。
4.
ご飯に混ぜる具が出来ます。
5.
ご飯を炊きます。炊き上がったらすぐに桶や平なお皿、ボウルにうつして、お酢をかけて、冷ましながら混ぜます。
6.
粗熱取れて冷めてきたら具材、ごまを混ぜます。
7.
マグロ、サーモン、カニカマ、等の具材は角切りにしておく。
8.
○の酒、みりんを煮立たせて冷ます。醤油も混ぜ、冷めたらマグロ、サーモンをつけておく。
9.
きぬさやは茹でておく。 きゅうり千切り、絹さやも細切りにしておく。
10.
卵は●を混ぜ、厚焼き卵を作って角切りにする。(買ってきてもOK、錦糸卵でもOK)
11.
刻み海苔、お好みでさくらでんぶを乗せる。
12.
きゅうり、きぬさや、マグロ、サーモン、カニカマ、エビを乗せたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/7133381
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