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チンジャオロース
by 林宏章
オイスターソース不使用!紹興酒で中華風に♪シンプルな青椒肉絲です
コツ、ポイント
紹興酒を使用することで、中華な香りを出します。 紹興酒がない場合は、調理酒を使用してください。
材料
(約4人分)
たけのこ(水煮)
200g
豚薄切り肉
約150g
ピーマン
4個
塩コショウ
少々
片栗粉
小さじ2
油
小さじ2
にんにく(チューブ)
小さじ1
しょうが(チューブ)
小さじ1
鶏がらスープの素(顆粒)
小さじ2
しょうゆ
大さじ1
紹興酒
大さじ1
このレシピの生い立ち
業務スーパーで買った細切りたけのこを使った料理をしてみました♪
1.
ピーマンとたけのこを4cm程度の長さの細切りに切ります。
2.
豚肉も細切り程度に切り、塩こしょうで下味をつけて、片栗粉をまぶします。
3.
フライパンに、油、にんにく、しょうがを入れ、香りがするまで火にかけます。
4.
そこに、ピーマンとたけのこ、鶏がらスープの素を入れ、軽く火が通る程度に炒めます。
5.
2の肉を入れ、全体的に火が通るまで炒めます。
6.
しょうゆ、紹興酒を入れ、アルコールが飛ぶまで炒めたら完成!
https://cookpad.com/recipe/7133519
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