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母直伝の手作りパイ生地♪ ~3つの材料で
by クミンchan
母の自慢おやつレシピの一つ、手作りパイを伝授してもらいました☆ 手間が掛かってもおいしい!冷凍保存も可☆
コツ、ポイント
あとはバターが溶けないように!注意です。夏場や、生地がだれてきたときには冷凍庫で一休みさせてください。 折りたたみを繰り返すときは打ち粉をしっかりとしてください。
材料
(作りやすい分量)
小麦粉
200g
バター(よく冷やしたもの)
140g
冷水
70g
このレシピの生い立ち
アップルパイ好きの旦那さんのために、小さいころから良く作ってもらっていたレシピを聞きました。
1.
ボウルに小麦粉をふるう。バターを1センチ角に切って加える。ゴムべらなどでバターを大豆ぐらいの大きさにする。
2.
冷水を少しずつ加えて、練らないようにへらで切るように混ぜる(粉があるところに水を足していく感じです)。
3.
水を全て加えたら(粉が残っている状態です)広げたラップに出す。
4.
ラップできっちりと包んで、冷蔵庫で1時間休ませる。
5.
ラップの上から生地を伸ばす。
6.
生地を三つ折りにする。
7.
打ち粉をした台に生地を出し、めん棒で伸ばして三つ折りにする。伸ばして三つ折り…を4-5回繰り返す。
8.
繰り返すうちになめらかな生地になります。
9.
もう一度ラップに包んで30分休ませる。
10.
冷凍保存したい場合:ラップに包んでそのまま冷凍庫へ。自然解凍して使えます(バターが溶けないように注意してください☆)
11.
ミートソース(レシピID:567095)を包んでミートパイ☆
12.
シナモン風味のアップルパイ(レシピID:520219)にしました♪
13.
アプリコットを使ったお菓子を作りました。チョコクリームを添えればコーヒーのおともにピッタリです
14.
フェタチーズ&ジャガイモを包んで☆
15.
余った生地はグラニュー糖を巻き込んでティータイムに♪
16.
ミニ・ジャムパイにしました
17.
ブロッコリー入りのポテトサラダとチーズを包んで☆
18.
マーガリンで試したら… タルト生地のようになりました。
19.
ブロッコリー入りのクリームソースを包んで焼きました。
20.
とろ~り&サックリの生地がおいしい♪
https://cookpad.com/recipe/713353
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