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おいしいビーフシチュー☆圧力鍋
by four santa
☆2014.12.10「つくれぽ100人」話題のレシピになりました 。作ってくださってありがとうございます。
コツ、ポイント
※圧力鍋の取り扱いを間違えないこと
材料
(4人分)
牛肉(カレーシチュー用)
500g
たまねぎ(くし切り)
1個
セロリ(みじん切り)
1本
にんにく(みじん切り)
ひとかけ
☆にんじん(大きな乱切り)
中2本
☆マッシュルーム
10個
トマト水煮缶
2分の1缶
ローリエ
2枚
水
1カップ
赤ワイン
2カップ
☆ウスターソース
80cc
☆しょうゆ
大さじ3
塩・こしょう
適量
バター・オリーブ油
各大さじ2
■
[トッピング]
生クリーム
適量
このレシピの生い立ち
借りた本に載っていた(料理家の方の名前忘れました…)ビーフシチューのレシピを「圧力鍋」に変えて 作ったらおいしい! 圧力鍋に添付されたレシピと手順も参考にしてます。
1.
[準備] 野菜それぞれの大きさにカット、 マッシュルームは石ずきを取っておく。
2.
フライパンにオリーブ油とバターを熱し、牛肉を入れ両面焼き目をつけ、圧力鍋へ。
3.
牛肉を炒めたフライパンで玉ねぎ、セロリ、にんにくを炒めしんなりしたら、圧力鍋へ。
4.
同フライパンにワインを入れ、ひと煮立ちさせたら圧力鍋へ入れ、トマト水煮、水、ローリエ、塩・こしょうも入れ混ぜ合わせる。
5.
混ぜ合わせたら蓋をする。 強火にして、圧力がかかったら弱火にして20分加圧する。
6.
火を止め急冷し、圧力が完全に下がったら、蓋を開ける。
7.
☆印の材料を加えて再び蓋をする。 強火にして圧力がかかったら弱火にして5分加圧する。
8.
火を止めそのまま自然放置し、圧力が下がってから蓋を開ける。 2~3分煮つめて器に盛り生クリームをかける。
9.
「ライスを添えて…」
10.
「パン・クスクスを添えて…」 [クスクスの作り方] クスクス200g、熱湯200cc耐熱ボウルに入れ3分放置。
11.
バター大さじ2を熱し、クスクスを入れ軽く塩・こしょうをして、4分炒めて出来上がり。
12.
話題入りしました ありがとうございます♪
https://cookpad.com/recipe/713377
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