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あっさり中華生姜炒味豚こま大根青椒肉絲風
by beroneete
少ない豚こまでもたっぷり野菜で満足!レンジでも艶々。生姜風味のあっさり中華風味がご飯によく合う青椒肉絲風!
コツ、ポイント
豚こまの下処理で柔らかくなります。野菜に下味をつけて最後ラップなしで加熱する事で炒めた感が出ます。大根と厚揚げの煮物にする場合はレシピI D6992151をご覧下さい。チューブ生姜の量は好みで調整して下さい。あれば生の生姜でも。
材料
(3人分)
豚こま
約120g
大根
約90g
ブロッコリー
約60〜90g
人参
約30g
玉ねぎ
約60〜90g
◎酒
大さじ1
◎片栗粉
大さじ1
☆ごま油
小さじ3
☆酢
小さじ3
☆コンソメ
少々
△水
小さじ9
△酒
小さじ6
△鶏ガラスープの素
小さじ3
△オイスターソース
小さじ3
△チューブ生姜
小さじ3
△麺つゆ
小さじ1と1/2
すりごま
小さじ6
ごま
好みで適量
このレシピの生い立ち
気まぐれ雨おんなさんのあっさり煮の味が気になりマイレシピ豚こま大根青椒肉絲風の作り方で作ってみたレシピです。
1.
豚こまは3等分にわけて粗めに刻んでから◎をかけてしばらくおきます
2.
1を耐熱皿3つに3等分におきます
3.
2に片栗粉小さじ1くらいを適当に菜箸で絡めておきます
4.
3に△を3等分にかけてよくまぜてしばらくおきます
5.
玉ねぎは乱切りか短冊切りにしてばらしておきます(今回半分くらいピーマンにしています)
6.
大根は5mm幅くらいの短冊切りか細切りにします(今回半分くらい白菜の固い所にしています)
7.
ブロッコリーは小さめの小房にわけてごま油を少し絡めておきます(今回半分くらい茄子にしています)
8.
人参は大丈夫より少し細めに切ります
9.
しめじは房を取ってばらしておきます(今回半分くらい椎茸を食べやすく切った物にしています)
10.
ブロッコリー大根人参玉ねぎしめじは3等分にわけておきます(しめじは半分くらいに切ります)
11.
10に☆を3等分に絡めてしばらくおきます
12.
4をよくまぜてから11を下味ののこりごとのせてふんわりラップをします
13.
12をレンジ600wで4分加熱します(ここは1皿ずつの方がいいです)
14.
すりごまを3等分に加えて軽く混ぜます
15.
14をラップなしでレンジ600wで3分加熱します(ここは3皿一度でも大丈夫です)
16.
軽く混ぜます
17.
好みでごまを散らして完成です
https://cookpad.com/recipe/7133961
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