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【保育園給食】厚揚げのケチャップ煮
by 長野県おたり村
厚揚げをメインにした、園児の好きなケチャップ味のおかずです。
コツ、ポイント
じゃがいもは煮崩れない程度の固さにしましょう。 水分が少ないようなら片栗粉を加えなくてもいいです。
材料
(1人分)
厚揚げ
40g
豚肩肉
10g
玉ねぎ
15g
冷凍コーン
5g
じゃがいも
30g
油
0.2g
中濃ソース
2g
ケチャップ
15g
コンソメ顆粒
0.5g
砂糖
1.2g
片栗粉
0.5g
乾燥パセリ
0.2g
このレシピの生い立ち
厚揚げをメインにした主菜です。園児の好きなケチャップ味なので喜んで食べてくれました。苦手な野菜を入れてもこの味付けなら食べてくれると思います。
1.
厚揚げは食べやすい大きさに切る。豚肉は1cm長さに切る。
2.
玉ねぎは皮をむき、半分に切り、その又半分の長さの薄切りに、じゃがいもは皮をむき、1cm角程度に切る。
3.
鍋に油を熱し、豚肉、玉ねぎ、じゃがいもの順に入れて炒め、ひたひたの水を加えてじゃがいもが柔らかくなるまで煮る。
4.
野菜が柔らかくなったら厚揚げとコーン、中濃ソース、ケチャップ、コンソメ、砂糖を入れて煮込む。
5.
水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、仕上げにパセリをふる。
https://cookpad.com/recipe/7134101
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