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昆布とトマトの相性◎イタリアンなおでん
by 551Makochi
トマトと昆布の相性は抜群★ いつものおでん出汁に飽きたら是非。
コツ、ポイント
ブロッコリー、ウインナーは早く加えると煮えすぎて歯ごたえや旨みが無くなるので、食べる前の温めなおすタイミングで加える。
材料
(2人分)
■
【イタリアンなおでん出汁】
にんにくみじん切り
2片
ピュアオリーブオイル
大さじ2
トマト缶
1缶
マギーブイヨン
2個
昆布
約5cm
水
400cc
■
【具材】お好みのものでOK
大根(先入れ)
約10cm
人参(先入れ)
約4〜6cm
じゃがいも(先入れ)
2個
手羽元
4本
厚揚げ
2枚
餅巾着
2個
うずらの卵
4〜6個
結びコンニャク
1パック
ブロッコリー(後入れ)
4〜6房
ウインナー(後入れ)
2〜4本
このレシピの生い立ち
トマトはすき焼きにも相性抜群。オーソドックスな味に飽きたらベースのスープを変えてマンネリ化防止★
1.
鍋にオリーブオイルとにんにくのみじん切りを入れてじっくり香りを出す。
2.
トマト缶、水、マギーブイヨン、昆布を加える。 ※昆布は二番だしのものでOK。
3.
スープが水のウチに大根、人参、じゃがいもの根菜を加えて中火。
4.
スープで根菜に火を通している間に、塩コショウをした手羽元をフライパンでこんがり焼き目をつけて…
5.
スープに加え、弱火で30分程煮込む。 根菜に火が入る頃が目安。
6.
根菜が柔らかくなった頃に、好みの練り物を加える。 ※厚揚げ、餅巾着はお湯で油抜きする
7.
コンニャク、うずらの卵等を加えていき、弱火でコトコト30分程煮込み、 火を止めて冷ましておく。 ※灰汁はこまめに取り除く
8.
温めなおす際に、ウインナーとブロッコリーを加え ブロッコリーが柔らかく煮えたら完成★
9.
手元でドライバジルやブラックペッパー、粉チーズをトッピングして食べると美味★
https://cookpad.com/recipe/7134287
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