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しらすとアスパラの和風ペペロンチーノ
by クックパッド料理動画
春が旬のしらすを春野菜のアスパラガスとペペロンチーノにしました◎
コツ、ポイント
しらすは出汁が出るように白ワインと茹で汁で煮てください。アスパラガスは斜め薄切りにすることでパスタと食べやすくなります◎ パスタは最後に味見をして塩味が強い場合は水、味が薄い場合は塩を足して味を調整してください。
材料
(2人分)
しらす
70g
アスパラガス
4本
にんにく
1片
輪切唐辛子
大さじ1
オリーブオイル
30ml
白ワイン
50ml
パスタ
180g
塩こしょう
適量
このレシピの生い立ち
春が旬のしらすと春野菜、アスパラガスをペペロンチーノにしたいと思い、作ってみました。
1.
アスパラガスは硬い部分を手で折り、斜め薄切りにする。にんにくはみじん切りにする。パスタは表記通りに茹で、1分前にあげる。
2.
フライパンにオリーブ油、にんにくを入れて弱火にかける。香りが立ったらしらす、白ワイン、パスタの茹で汁50mlを加える。
3.
煮立ったらアスパラガスを入れてさっと炒め、茹でたパスタを加えて中火で乳化させる。塩こしょうで味を調え、器に盛る。
https://cookpad.com/recipe/7134374
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