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やっぱり冬はキムチ鍋!
by Kazu_papa
冬の鍋でも定番の1つになりつつあるキムチ鍋。手作りキムチで作ってみました。(もちろん売ってるものでもOK!)
コツ、ポイント
最初に豚キムチを作ります。これだけでも十分おいしいんですけど、豆腐・きのこなども入れてもっとおいしく食べましょう!
材料
(3~4人分)
キムチ
白菜で半玉ぐらい
豚肉(スライス)
500g
鶏がらスープ
適量
きのこ
1パックぐらい
豆腐
1丁程度
ネギ
2本ぐらい
しょうゆ
適当
このレシピの生い立ち
せっかく作ったキムチ。すっぱくなりそのままでは食べにくくなりました。でも、火を通すとその酸味もきになりませんね。
1.
<材料を切る> 豚肉、野菜類を食べやすいように切ります。
2.
<炒める> 鍋に油を適当に入れ、豚肉を炒めます。そこにキムチを入れ、いっしょに炒めます。(私はキムチの汁も一緒に入れます)
3.
<鍋に仕立てる> 鶏がらスープはインスタントのもので作ってください(もちろん手作りでもいいです)。キムチを炒めた鍋にスープをひたひたぐらいまで入れます。沸騰したらほかの野菜・豆腐などを入れぐつぐつ煮ます。
4.
<食す> 器にもって食べましょう。残ったスープで、雑炊・うどんなんかも私は好きです。
https://cookpad.com/recipe/71346
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