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糀きのこの山椒香る春巻き
by Blue!
ヘルシーながらもズシッとしたもの食べたい気分の時に。
コツ、ポイント
味つけは、糀きのこだけで簡単に決まります。 また通常の春巻き作りの行程の 〇炒める。 〇片栗粉で固める。 〇冷ます。 の3つの行程が無いため、とてもスピーディーに簡単に出来ます。
材料
(10本分)
糀きのこ
300g
厚揚げ
200g
れんこん
100g
生姜
少々
さんしょ
少々
春巻きの皮
10枚(1袋)
水
14g
小麦粉
12g
このレシピの生い立ち
好きなもの詰め込んで簡単に春巻きにしたかったのです。
1.
れんこんを酢水につけてアク抜きしておく。
2.
小麦粉に水を加え、春巻きの皮にぬるノリを作る。
3.
れんこんの酢水を流し、水気を切ったら、すりこぎ等で叩いて粗みじんに砕く。(包丁で粗みじんに切っても良い)
4.
ボールに糀きのこ、厚揚げ、れんこんを入れ、厚揚げを崩しながら混ぜる。
5.
④の具材を5等分に分け、春巻きの皮に巻いていく。巻き終わりは水溶き小麦粉を塗ってとめる。
6.
フライパンで中火できつね色になるまで揚げ焼きする。
7.
器に盛る。好みで半分に切っても良いし、そのままでも良い。
https://cookpad.com/recipe/7134765
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