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簡単ピザ
by もかsweets
覚書(暫定) コーングリッツを打粉代わりにすると香ばしさが増す^ ^ 中央は薄めで耳がしっかり。食べ応えありのピザ
材料
(大きめ2枚分)
■
[生地]
強力粉
150g
薄力粉
150g
ドライイースト
5g
塩
3g
きび砂糖
15g
オイル(サラダ油orオリーブオイル)
15g
水(30℃)
180g
■
[トッピング]
コーングリッツ(打粉代わり)
適量
具材(トマトソース・ベーコン・チーズ)
適量
このレシピの生い立ち
家でも美味しいピザを作りたくて。 色々と配合を変えて 薄力粉と強力粉半々で
1.
生地の材料を全てボウルに入れて捏ねる。まとまってきたら、
2.
台に出してベタつきが無くなりツルッとするまで捏ねる。結構すぐ捏ね上がる
3.
倍以上になるまで発酵させる(35℃くらいで約1時間) 結構ぷくぷく発酵する
4.
発酵し終わったら2分割。 ベンチタイム10分。
5.
コーングリッツを全体にまぶし、縁を作るように生地を丸く伸ばしていく。(麺棒は使わない)中央はかなり薄め、耳の部分は厚い
6.
25cmくらいの円×2
7.
ピケをしてから具材をのせる。
8.
210℃で16分くらい焼く (途中天板の向きを変えて焼きムラ防止) 下段でok
9.
トマトソースは安いチューブのやつより、瓶の方が美味しい(o^^o)
https://cookpad.com/recipe/7136386
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