切干大根は煮物だけじゃない!あっさり味で、大根の甘みと香りが美味しい味噌汁です!
コツ、ポイント
*戻し汁だけでもよいですが、だしを少し足すとより深い味わいになります。
このレシピの生い立ち
サンプラザの医食同源3月のレシピです。
1.
切干大根はさっと洗い、分量の水に15分つけて戻す。(戻し汁は取っておく)水気を切り、食べやすい大きさに切る。
3.
鍋に切干大根の戻し汁を入れて火にかけ、しめじを加えてさっと煮る。
4.
弱火にして味噌を溶き、ひと煮たちさせる。器に盛り、葱を散らす。
https://cookpad.com/recipe/7136641
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.