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ミニ*干しいもパイ
by わらし
干しいもクリームのパイ。あの銘菓にかなり近づけたかも。食べやすいミニサイズで持ち運びにも◎
コツ、ポイント
クリームを作るときは弱火でゆっくりかき混ぜ、焦がさないように気をつけましょう。
材料
(作りやすい分量)
パイシート(11X18cm)
2枚(200g)
干しいも
200g
牛乳
150ml
グラニュー糖
大さじ2
(必要があれば)水
50-100ml
バター
15g
卵黄
1個分
このレシピの生い立ち
茨城銘菓にある美味しい干し芋パイ。あの味を目指していましたが、バターを入れることでかなり近づきました。今回も箱で頂いた干し芋の消費促進に、おやつへ変身させました。
1.
干しいも(固くなってしまったものでOK)を1cm幅くらいにキッチンばさみ等でカットする。
2.
鍋に1と牛乳、グラニュー糖を入れて弱火にかける。やわらかくなってきたら木べらで潰しながら加熱する。
3.
塊の多い状態でペースト状になってしまったら、水を50〜100ml加えて煮詰める。
4.
甘みを確認し(足りないと感じたらグラニュー糖を適宜追加)、バターを入れてかき混ぜる。ふつふつしたら火から下ろし冷ます。
5.
パイシートを解凍し、めん棒で正方形に伸ばす。8等分(5×10cmほど)に切り分け4をのせ、半分に折って包み合わせる。
6.
折り合わせた3辺をフォークで押さえてとめる。上部に包丁等で切り口を入れ、卵黄を刷毛で塗る。
7.
200℃に予熱したオーブンで12分焼く。焼色を確認して時間の調整をしてください。
8.
この分量でミニパイ16個と余りクリームが出来ます。パンに塗っても、そのまま食べても。
9.
姉妹レシピ『干し芋で*おいもパイ』 レシピID : 5432076 こちらはバター不使用であっさりめです。
https://cookpad.com/recipe/7137088
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