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「北海たこ」のカルパッチョ風
by 銀姐
私の腕より太い北海たこと、モッツァレラチーズ・トマトをカルパッチョ風にしてみました。冷たく冷やした白ワインと一緒にどうぞ♪
コツ、ポイント
たこは「付け根」の部分を選ぶとやわらかくておいしいです。
材料
(2人分)
北海たこ
100g
モッツアレラチーズ
50g
完熟トマト
1/2個
■
↓↓「カルパッチョドレッシング」↓↓
バルサミコ酢
大2
Exバージンオイル
大1
白ワイン
大1
こんぶ焼塩
小1/3
にんにく醤油漬け
2粒
パセリ
適量
ブラックペッパー
適量
このレシピの生い立ち
年の瀬が近づくと、北海たこが旬になります。暮れになると高くなるので、羅臼産の立派なお刺身用の北海たこを買いました。刺身・たこしゃぶ・・・・めちゃくちゃおいしいです。
1.
私の腕ぐらいの長さで、私の腕より太い北海たこ。(↑これで半分の太さ)「おねぇさん、1本だと1万円にまけとくよっ。」って言われたけど、冷凍庫に入らないし・・・。
2.
たこ・モッツァレラチーズ・トマトは薄くスライスしておきます。にんにく醤油漬・パセリをみじんに切り、調味料と混ぜ合わせておきます。
3.
お皿にたこ・チーズ・トマトを彩りよく並べ、ソースをかけて出来上がりです♪冷えているほうがおいしいので、出来上がったらすぐに食べましょう♪
4.
おいしい料理は「塩」が決め手。「オホーツクのこんぶ焼塩」はどんな料理もおいしくしてくれます。(←塩頼み(笑))ちょっとお高いけど、使ってみてくださいね。
https://cookpad.com/recipe/71376
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