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シーフードリゾット。。。風
by ハートのエース
炊いたご飯を混ぜ合わせ、本格的な作り方ではないけれど、味は本格的ですよ~♪
コツ、ポイント
私はレモンをかけて食べるのが好きですが家族はさらにパルメザンをかけて食べます、お好みでどうぞ。 写真はえび、いか、たこの冷凍のものを解凍して使いました。 水分をご飯に絡めるため、白ワインのアルコールをとばした後煮詰めすぎないように。
材料
(2~3人前)
シーフードミックス(えび、イカ、たこ、貝類など)
200~250g
玉ねぎ
小1個
セロリ
一茎
にんにく
2片
アンチョビ
2切れ
オリーブオイル
大さじ3
バター
10g
白ワイン
100ml
パセリ
適量
パルメザンチーズ
大さじ1~2
レモン
お好みで
塩、胡椒
少々
米
1合
水
米1合炊く分
コンソメ
1個
このレシピの生い立ち
シーフードリゾットが食べたくて作ってみたら好評でした。
1.
コンソメを溶かした水で米を普通に炊く。
2.
フライパンにバターとオリーブオイルを入れ、みじん切りにしたにんにく、玉ねぎ、セロリとアンチョビを炒める。
3.
アンチョビが溶け全体に火が通ったらシーフードミックスを入れる。
4.
全体に火がとおり混ざったら白ワインを加えアルコールをとばす、塩胡椒し刻んだパセリまたはドライパセリをちらし混ぜる。
5.
炊き上がったご飯を加え、パルメザンチーズを散らしよく混ぜる。
6.
皿に盛り付けお好みでレモンを絞って召し上がれ。
https://cookpad.com/recipe/713788
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