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具だくさん 炒野菜と鶏コンソメスープ
by ☆ひで☆みん☆Dr☆
朝や夜食 体が ほっこり温まるスープに 昼夜用には 分けて ポタージュや蒸し鶏 味噌汁やルーで 具として等 応用し放題
コツ、ポイント
野菜は 焼く方がおいしいです♪
材料
鶏肉他貝柱やエビでも蛋白食材
今回鶏モモ2枚
塩
適当
水 臭み取り用と別
1ℓ前後
酒
ふた回し
葱
適当
玉葱
1-2個くし切り
茸
好きなだけ
コンソメ
2-3個
生姜
お好みで
塩胡椒
適宜
油
大さじ1
追加野菜は根菜類 キャベツがオススメ
お好きに
このレシピの生い立ち
手抜きで アレンジ増やす 食欲ない時に 品数減らし 蛋白食材まで どうやって食べてもらうか 噛むとしても 柔らかくするには ひたすら煮るしかない‥という我が家の定番
1.
臭み取り 肉でも魚でも有効デス まず 大鍋にお水入れ 火にかける 鶏肉に塩し10分前後 沸かした熱湯で両面洗う
2.
焼いた玉葱 茸など お野菜と 針状生姜 コンソメ入れて 弱火 沸騰前から灰汁取り 弱火で煮る
3.
食べる直前 大匙1油 強火に シャキッと食べたい野菜と 大匙1の水入れ 蓋し 強火90秒 と上記合わせる
4.
アレンジ 1 肉抜抜き ミキサーで ポタージュ 肉は 蒸し鶏風に アレンジ2 食欲ない時に 肉ごと ミキサーでスープに
5.
アレンジ 3 なんぞのルーや味噌やなんちゃらの素やトマト&チーズ入れる アレンジ4 作り置きし 朝や夜食のスープにも
https://cookpad.com/recipe/7137903
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