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魚料理だけは絶品だった父に、隣に張り付いて聞き書きしたレシピです。五島の網元に習ったのをアレンジしたそうです。写真を撮る隙もないほど猛スピードで作るので、ものの10分で完成していました。さばいた魚ならもっと早くできると思います。