コツ、ポイント
鯖缶詰の臭みが気になるかな?という事でお砂糖を多めにしています。
1.
米を洗ってざるにあけます。
材料の下ごしらえします。
人参を千切りにします。
2.
米を釜に入れて味付けします。料理酒、味醂、砂糖、薄口醤油。鯖缶詰からの出汁を見越して和風顆粒出汁は少量とします。
3.
水加減します。炊飯器の炊き込みご飯の水加減指示があれば従います。味付けの確認を。濃い味は修正出来ないから気をつけて。
4.
釜に鯖缶詰、人参、乾燥ヒジキを加えて炊飯します。鯖缶詰は今回は頂き物の高級な物を使用。分量を控えめにしています。
5.
炊きあがり、盛り付けします。木の芽等であしらいを。
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