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明太子とキャベツの和風餅グラタン
by ☆ゆ−ちゃん☆
キャベツとお餅がとろとろでクリ-ミ-。 明太子で味が引き締まり美味です。
コツ、ポイント
明太子はあらかじめ皮を剥き、中身を出しておいてください。 今回はキャベツを使用しましたが、白菜や水菜、チンゲン菜等お好きな葉物野菜を使っても美味しくお召し上がり頂けると思います。
材料
(2人分)
☆キャベツ(中)
4枚~5枚
☆お好きなきのこ類
50~100g
☆長ネギ
1/2本
明太子
2腹(4本)
お餅
4個
バタ-
10g
小麦粉
大さじ1+1/2
牛乳(豆乳)
350~400cc
麺つゆ
大さじ1+1/2
マヨネーズ(お好みで)
お好きなだけ
とろけるチ-ズ
ひとつかみ
海苔
1枚~2枚
このレシピの生い立ち
お餅を消費したかったのと、明太子を使って和風味のグラタンが食べたかったので。
1.
キャベツは5mm程に細切り。 長ネギは小口切り。 きのこは小房に分けるか、2mm程にスライスする。
2.
フライパンにバタ-を入れ、1を入れ炒める。
3.
2がしんなりしたら、いったん火を止めて小麦粉をふり入れる。
4.
再度火をつけ弱火で粉っぽくなくなるまで炒める。
5.
4に牛乳、麺つゆ、醤油、明太子(半分の量)を入れ、とろみが付くまで中火で混ぜる。
6.
グラタン皿に5を半分入れ、柔らかくしたお餅を入れ、その上に5の残りを入れる。
7.
6にとろけるチ-ズ、マヨネーズ(お好きな量)をかけ、200℃のオ-ブンか、ト-スタ-で焼き目がつくまで焼く。
8.
焼き目がついたら、残りの明太子を載せ、その上に砕いた焼き海苔をトッピングして完成!
https://cookpad.com/recipe/7139273
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