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ヤンニョムチキン 韓国チキン
by Kaori***
月に何度も作るヤンニョムチキンのレシピです。毎回お友達にも好評です。詳しい動画下部にあります。
コツ、ポイント
コチュジャンは商品によって辛さが違います。お好みで量を調節し、辛さが足りない場合唐辛子粉など追加で加えてください。水あめは韓国のものを使用しましたが、オリゴ糖でも代用可です。日本のものを使用する場合、量を減らしてください(濃度が濃いため)
材料
鶏手羽元
600~700g
塩
小さじ1/3
こしょう
小さじ1/3
にんにくすりおろし
小さじ1
しょうがすりおろし
小さじ1
牛乳
50ml
■
【衣】
米粉
60g
コーンスターチ(片栗粉)
20g
小麦粉
20g
塩
ひとつまみ
■
【たれ】
コチュジャン
大さじ1
砂糖
大さじ2
にんにくすりおろし
小さじ1
醤油
大さじ1
ケチャップ
大さじ1
ラー油
大さじ1
水あめ
大さじ3
細かくしたピーナッツ
適量
このレシピの生い立ち
美味しいヤンニョムチキンが食べたくて、色んなレシピ、動画を参考にし好みのレシピにしました。 詳しい動画参考にしてください。 https://youtu.be/vnI_UV1ejec
1.
手羽元はフォークで穴をあけ、塩、こしょうを揉み込む。
2.
にんにく、しょうが、牛乳を加えさらに揉み込み、ラップをして冷蔵庫で1時間休ませる。
3.
ボウルに【衣】の材料を入れ、混ぜ合わせておく。
4.
スプーン2杯分の衣を取り、冷蔵庫から出した手羽元の中へ入れ、よく混ぜる。
5.
手羽元を一つづつ衣中へ入れ、全体にまぶしたら160℃の油で5分ほど揚げる。
6.
きつね色になったら取り出し、5分休ませて、180℃に上げた油で二度揚げする。
7.
フライパンに【たれ】の材料を入れ混ぜ合わせ、火を止めて手羽元を入れて絡める。
8.
動画はこちらです。https://youtu.be/vnI_UV1ejec
https://cookpad.com/recipe/7139920
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