秋田名産の稲庭うどんは細いけどこしがあり、つるつるとしたのど越しが素敵です。夏バテで食欲のないときにもおいしく食べられます。
コツ、ポイント
大根が辛いときは、わさびはいらないかも。
このレシピの生い立ち
冷たい稲庭うどんのよくある食べ方です。
1.
稲庭うどんをたっぷりの熱湯で3~4分ゆでる。全体に透き通ってきたらOK。冷水にとって水を変えながらもみ洗いし、水をよく切っておく。
2.
納豆にめんつゆ又は納豆のたれを加えてよく混ぜておく。大根はおろして水分を軽く切っておく。あさつきはみじん切りにする。
3.
皿にうどんを盛り、納豆、大根おろし、あさつき、刻みのりをのせ、お好みでわさびを添える。めんつゆをかけ、よく混ぜて食べましょう。
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