文字サイズ:
小
中
大
印刷する
THE和食★さわら/さけ/ぶりの西京焼き
by ryots
おせちだけでなく普段から作って欲しい西京焼き。さわらが定番ですが、手に入りやすい生鮭やぶりでも美味しくできます。
コツ、ポイント
1日漬けるだけで十分美味しいですが、2日漬けると味がしっかり入るのでおすすめ。魚全体が漬かるようにしてください。 フライパンで焼く場合は両面をしっかり焼いて。
材料
(2人分)
さわら、生鮭、ぶり
2切れ
西京みそ
150g
酒
大1
みりん
大1
砂糖
大1/2
醤油
小1
このレシピの生い立ち
だいぶ前におせちにと作った西京焼きが美味し過ぎて、それ以来我が家の定番の魚料理になりました。
1.
魚の両面に塩を振り、20分ほど置いたら、キッチンペーパーなどで水分をふく。
2.
西京みそ、酒、みりん、砂糖、醤油を混ぜ合わせる。
3.
ジップロック等に魚と味噌を入れて、魚にまんべんなく味噌が行き渡るように揉み込む。
4.
空気を抜いて閉じたら、冷蔵庫で1〜2日漬けておく。
5.
キッチンペーパーなどで味噌を軽く拭う。
6.
魚焼きグリルに、くっつかないシートを敷いて皮目を上にして並べたら、上下中火で7分ほど焼く。
7.
お好みでお新香を添えて召し上がれ。
https://cookpad.com/recipe/7140567
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.