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高萩産さつまいもを使ったマフィン
by 茨城県高萩市
★市内在住小学生のレシピ★
コツ、ポイント
さつまいもは水に3分位浸してアクを取ります。 カップに液を入れ過ぎるとあふれてしますので、注意してください。
材料
(5人分)
さつまいも
小2分の1
卵
1個
米油(油代用可)
40g
豆乳(牛乳代用可)
60g
はちみつ
25g
ホットケーキミックス
150g
このレシピの生い立ち
「地元の野菜や特産物を使った一品を作ろう!」 高萩市内の小学生にレシピを提供してもらいました。
1.
さつまいもを1cm角に切り、ボウルに入れ水に浸す。
2.
卵・米油・はちみつをよく混ぜる。
3.
②にホットケーキミックスを加え混ぜる。
4.
①の水気を切り、ラップをふんわりかけ電子レンジで3分加熱する。
5.
③に④のさつまいもを加え混ぜる。
6.
マフィンカップに流し入れ、オーブンで焼く40分焼く。
7.
火が通ったら、完成。
https://cookpad.com/recipe/7141121
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