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馬拉糕(マーラーカオ)大量調理用一人分
by かなず管理栄養士
老人保健施設で実施したレシピです。混ぜるところを利用者さんにやってもらうだけ。蒸しているときは体操してね。
コツ、ポイント
シリコンの型が外れやすくてオススメです。15分の弱火での加熱であれば、百均ので大丈夫です。
材料
(1人分)
ホットケーキミックス
15g
ベーキングパウダー
少々
レーズン
三粒
卵
10g
三温糖
10g
練乳
5g
豆乳
5cc
醤油
数滴
油
少々
このレシピの生い立ち
蒸しパンよりマーラーカオが美味しかったからみんなて作りました。嚥下状態が悪い人は食べられないので注意して下さいね。
1.
ホットケーキミックスにベーキングパウダーを混ぜておきます。
2.
シリコンの型にレーズンを三粒入れます。
3.
卵を割ほぐし10g形量する。
4.
三温糖、練乳、豆乳、醤油、油を3に加えて混ぜ、1の粉もしっかり粉っぽさが無くなるまで混ぜます。
5.
シリコンカップに生地を注ぎ、ホットプレート(または弱火のフライパン)に水を張ったところにカップを置いて強火加熱。
6.
沸騰したら弱火にして蓋をして15分加熱。水が無くなったら焦げるので途中で水を足したりして注意。
7.
竹串を刺して生地がついてこなかったら蒸し上がり。
https://cookpad.com/recipe/7141484
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