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鶏皮甘辛味 ご飯とお酒がすすむ
by MMkana313
鶏ハムを作る際に皮を剥ぐので再利用 (鶏ハムレシピ:6944315)
コツ、ポイント
皮がカリカリになるまで焼く
材料
鶏皮
5枚
片栗粉
大さじ2
醤油
大さじ1
みりん
大さじ1
砂糖
大さじ1
このレシピの生い立ち
ご飯がすすむ味付けで子供達は喜びます。 濃い味なのでお酒にも合います!
1.
ハサミ等で一口大にカット済み。 冷凍庫でストックしていた鶏皮を前日から冷蔵庫へ移して解凍 袋に片栗粉を入れて振る。
2.
フライパンに①を入れ、火をつける。 皮から大量に油がでるので油はひかずで大丈夫! すぐ触ると片栗粉取れちゃうので放置
3.
このくらいの焼き色になったら裏返す。くっついてても取れるので大丈夫!
4.
油がこんなに! 箸を使ってある程度個々にはがす。
5.
開いた牛乳パックにキッチンペーパーをひき、焼けたやつから救出!
6.
全部焼けて救出したらフライパンの油をキッチンペーパーで拭く。 油が多すぎる場合は開いてない牛乳パックの中に捨てる
7.
油を拭いたフライパンに醤油、みりん、砂糖、ほんの少し水を入れ、少し煮詰める
8.
⑤の皮をタレの中に投入! 絡めたら完成 ゴマや小ネギをちらすと見栄え良くなります♪
https://cookpad.com/recipe/7142061
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