フライパンを汚さず、手軽で簡単に。
シンプルな塩味にしました。
付け合わせで演出を楽しんでください!
コツ、ポイント
*塩をふっておくのは塩味をつけるだけでなく、塩の脱水作用で魚の臭みも取ります。
*切り身は崩れやすいので、必要以上に触らないようにし、裏返す時はフライ返しを使うとスムーズです。
*付け合わせは大根おろしやレモン、大葉等がオススメです。
このレシピの生い立ち
シンプルな塩焼きが食べたかったので
1.
さわらの両面に塩をふって30分程おき、表面に出てきた水分をキッチンペーパーで拭きとる。
2.
フライパンにフライパン用アルミホイルを敷き、皮目を下にして並べ、身の縁が白くなるまで4分程焼く。
3.
裏返し、ふたをして3分蒸し焼きにする。
最後にふたをはずして皮目を1分強火で焼く。
https://cookpad.com/recipe/7142518
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