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ココナッツとざらめのスコーン
by mokam
ココナッツのサクサクとざらめのガリガリ感が美味しい。
コツ、ポイント
ざらめの食感を際立たせる為に中は少ししっとり加減に焼けるよう温度を調節しました。スケッパーで切る前に表面にもざらめをまぶすと尚おいしいです。
材料
薄力粉
250g
BP
大1
ココアパウダー(無糖)
大3
ココナッツロング
大5
ざらめ
大3
卵
1個
サラダオイル
大4
牛乳
大4
このレシピの生い立ち
ざらめをたくさん頂いて、ふと福砂屋のカステラを思いだし、ガリッとする食感がスコーンも合うのでは・・・と。強力粉もドライフルーツもなくあるもので作りました。
1.
薄力粉、BP、ココアをフープロで5秒ぐらい攪拌。 この時、オーブンを170℃に予熱する。
2.
次に卵とサラダオイルを入れ、5秒ぐらい攪拌。
3.
最後にココナッツ、ざらめ、牛乳を加えたらガッガッと数回フープロを回し、ざっくり混ざったら台に出す。
4.
カステラっぽい形に整え、スケッパーで2cm幅に切り、170℃に温まったオーブンで18分焼く。
https://cookpad.com/recipe/714252
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