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水晶鶏
by Asusam
下味冷凍をしているので、他の料理にも使うことができます。鶏胸肉なのにとってもやわらかいです。
コツ、ポイント
鶏胸肉を茹ですぎないこと。
材料
(2人分)
鶏胸肉
1枚
☆醤油
大さじ1
☆酒
大さじ1
☆みりん
大さじ1
☆マヨネーズ
大さじ1
片栗粉
大さじ1
酒
大さじ1
★ポン酢
50cc
★白ネギ
1本
★一味唐辛子
適量
★砂糖
小さじ半分
このレシピの生い立ち
水晶鶏が大好きで、簡単に作れるタレができたので覚書に。
1.
鶏胸肉を冷凍保存袋に入れ、☆をいれてよく揉み込む。
2.
その日に食べる場合は1時間程度漬け込む。私はこの状態で冷凍保存しています。
3.
鶏胸肉を一口サイズに削ぎ切りにする。少し薄めに。
4.
鶏胸肉に片栗粉大さじ1をまぶす。
5.
片栗粉を入れて粉っぽく水分が無い場合、酒大さじ1で水分を足す。
6.
沸騰したお湯に1枚ずつ鶏胸肉を入れて茹でる。
7.
茹で上がったら水分を切っておく。
8.
白ネギをみじん切りにし、★の調味料を全て混ぜ合わせる。
9.
食べるときに★の合わせ調味料をかけて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/7142588
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