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私好みのジャムは、甘く仕上げず食材の2割のグラニュー糖を使いますが、これは甘党の家族用に作ったレシピです。強火で短時間で仕上げると、色よくできる利点があるので、今回は時間を計って作ってみました。点火から、瓶詰前に火を止めるまで17分でした。