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プロ直伝☆枝豆入りサーモン春巻き
by CloveRキッチン
サーモンに春キャベツを合わせた春の春巻き。りんごや山芋を棒状にカットしたものを一緒に巻いても美味しいです♡
コツ、ポイント
●キャベツと玉ねぎは事前にレンチンすることで、水分が出ないうえ巻きやすくなります。 ●ソースは好みのものをどうぞ。スイートチリソースなども美味しいです♡ ●りんごや山芋を一緒に巻き込んでも食感に変化が出て美味しいし、傘増しにもなります♡
材料
(2人分)
生サーモン
120~150g
冷凍えだまめ(皮付き)
150g
春キャベツ・人参
各60~70g
春巻きの皮
6~8枚
レタス、ミックスリーフ、ミニトマトなどなど(添え)
お好み
塩・こしょう
適宜
薄力粉+水(皮を留める用)
1:1
サラダ油(揚げ焼き用)
底が被る程度
■
オーロラソース
ケチャップ・マヨネーズ
それぞれ大2・大1/2 (混ぜ合わせておく)
このレシピの生い立ち
春キャベツと新玉ねぎが美味しい季節なので、サーモンと一緒に春巻きにしてみました♪もちろん普通のキャベツと玉ねぎでも美味しくいただけます。枝豆も生を湯がいて入れたらなお美味しい~♡
1.
玉ねぎとキャベツは細切り、枝豆はさやから出しておく。サーモンは1~1.5㎝角のダイス状にカットする。
2.
玉ねぎとキャベツに軽く塩こしょうを振る。耐熱容器に入れてラップなし500wのレンジで1分加熱する。加熱後、軽く混ぜる。
3.
ボウルに1と2を全て入れ混ぜ合わせる。塩加減を見る。必要なら少し塩こしょうを足してください。
4.
春巻きの皮を広げ、その上に春巻きの個数分に分けた具をのせる。手前で一度巻き、左右を中央側にお折込最後まで巻く。
5.
巻き終わりには水溶き薄力粉を縫ってしっかりとめる。↑↑↑こんな感じにできました。
6.
やや多めのサラダ油を全体を色よく揚げ焼きする。
7.
油をさっと切り、器にオーロラソース、添えのお野菜と共に盛り付ければ完成です。ソースはお好みのものでもOK。
https://cookpad.com/recipe/7142978
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