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うなぎときゅうりのちらし寿司
by いしわりざくら
冷凍庫にストックしてあるうなぎやサラダ海老を使って、手軽にごちそうちらし寿司を作りました。
コツ、ポイント
すし飯の味加減は、お好みで加減してください。
材料
(4人分)
米
3合
すし酢
適宜
うなぎ(蒲焼き)
1尾
うなぎのたれ(うなぎに添付のもの)
適宜
酒
適宜
サラダ油
少量
サラダ海老(冷凍)
1パック
きゅうり
2本
塩
適宜
カニかま
1パック
卵
4個
砂糖
大さじ3
白だし
小さじ2
マヨネーズ
大さじ2
このレシピの生い立ち
家族に良いことがあったので、すぐにお祝いの食卓を整えたくて、ストックしてあるもので ちらし寿司を作りました。
1.
ご飯はすし飯用に硬めに炊く。
2.
冷凍サラダ海老は解凍しておく
3.
◎炒りたまごを作る。 ボールに卵を割り入れ、白だし、砂糖、マヨネーズを、加えて良く混ぜる。
4.
少し深さのある鍋に卵液を入れて、中火にかけ、箸を4本使ってかき混ぜながらそぼろ状になるまで火を通す。
5.
◎うなぎを温める フライパンにサラダ油を敷き、うなぎをを並べる。 酒とうなぎのたれを振りかけて、中火にかける。
6.
蓋をして、沸騰してから3~4分煮る 蓋を取って、たれがトロッとするまで煮詰める。 あら熱を取って食べやすい大きさに刻む
7.
◎すし飯を作る ごはんが炊き上がったら、飯台にあけて、すし酢を加えて扇ぎながら、切るようにして混ぜる。
8.
◎きゅうりの塩もみを作る きゅうりを薄切りにして塩を加えて揉む。 水分が出てきたら、ペーパータオルを使って水気を絞る。
9.
◎盛り付ける ①器にすし飯を盛り付ける。 その上に炒りたまごを敷き詰める。 ②カニかまを裂いて乗せる
10.
③サラダ海老を乗せる ④うなぎを乗せる ⑤きゅうりの塩もみをのせる
11.
彩り良く盛り付けて完成!
https://cookpad.com/recipe/7143379
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