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簡単☆牛肉とアスパラのプルコギサラダ
by ☆K’sキッチン☆
甘辛い牛肉と、茹でたアスパラ・シャキシャキのレタスやパプリカのバランスが良い、ボリュームサラダ。野菜が沢山食べられます♪
コツ、ポイント
肉を焼く時は、弱めの中火で、最初からは混ぜないようにするとジューシーに仕上がります。レタスは包丁でなく手でちぎると優しい食感になります。野菜はレシピ以外の冷蔵庫に残っている物でも♪意外に生の白菜も美味しいです☆
材料
(2人分)
牛肉(バラ)
200g
アスパラ
4本
パプリカ
1個
レタス
3枚程度
■にんにく(チューブ)
2cm程度
■酒
大さじ2
■しょうゆ
大さじ1と1/2
■コチュジャン
小さじ2
■砂糖
小さじ2
■ごま油
大さじ1/2
塩(茹で用)
分量外
サラダ油(炒め用)
大さじ1/2
ごま
適量
ごま
適量
このレシピの生い立ち
スーパーでアスパラを見て、「牛肉と合わせたい。巻いたりするのは面倒。野菜も沢山入れたボリュームのあるサラダにしようか…」と思い作りました。
1.
牛肉と■の材料を袋に入れ、揉んだ後10分~30分置く。
2.
アスパラはピーラーで下半分の固いところを剥き、3㎝程度に切る。 塩(分量外)を入れたお湯で茹でる。
3.
パプリカは5mm~1㎝程度の幅で薄切りにする。レタスは食べやすい大きさにちぎり、水にさらしておく。
4.
フライパンにサラダ油を入れ、中弱火にして肉を入れる。(ほぐさず、そのままで)
5.
程良い焦げ目がついてきたら、ひっくり返す。(そんなにほぐさなくて大丈夫です。)
6.
火が通ったら、肉をほぐす。
7.
野菜・肉を盛り付け、ごまをかけて完成☆
https://cookpad.com/recipe/7143446
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