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【保育園給食】ポテトサラダ
by 長野県おたり村
家庭料理の定番のポテトサラダです。
コツ、ポイント
じゃがいもと野菜は冷ましてから和えましょう。 今回はシンプルですが、家庭では玉ねぎやりんごを入れてもおいしいです。急ぐ場合は冷凍のミックスベジタブルを使うと便利です。
材料
(1人分)
じゃがいも
40g
人参
5g
きゅうり
10g
コーン(冷凍)
5g
ハム
5g
マヨネーズ
7g
塩
少々
こしょう
少々
このレシピの生い立ち
定番のポテトサラダですが、食中毒の心配もありあまり献立に入れていないのが現状です。今回は久しぶりに献立に入れてみました。マヨネーズ味はやはり園児に好評です。
1.
じゃがいもは皮をむき、適当な大きさに切る。人参は皮をむき、いちょうに切る。
2.
きゅうりは縦半分の斜め薄切り、ハムは5mm幅、2cm長さに切る。
3.
鍋にじゃがいもとかぶるくらいの水を入れ火にかけ、柔らかくなるまでゆでたら水けを切ってつぶす。
4.
別鍋にお湯を沸かし、人参、きゅうり、コーンの順に入れてゆでてザルに上げて冷ます。
5.
ハムはフライパンで炒って火を通し、冷ます。
6.
野菜とハムが冷めたら、ボウルに入れ、マヨネーズと塩こしょうで和える。
https://cookpad.com/recipe/7143466
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